Как меняется программа по возрасту — от детского сада до старших классов

Когда ко мне обращаются по поводу экскурсии, один из первых вопросов обычно звучит так:

На первый взгляд кажется, что экскурсия для детей — это просто показать производство, рассказать что-то интересное, дать попробовать шоколад и провести мастер-класс. На практике программа очень сильно зависит от возраста. То, что хорошо работает с детьми 5–6 лет, может оказаться слишком простым для пятиклассников. А подросткам уже интересно совсем другое: откуда берётся цена продукта, как устроено производство, какие профессии здесь нужны и почему один шоколад стоит 200 рублей, а другой 1000.

За два года мы провели более 140 шоколадных экскурсий для детей. У нас были детские сады, школьные классы, спортивные школы, туристические группы, корпоративные мероприятия и сборные группы. За это время стало хорошо видно, какие элементы программы действительно работают в разном возрасте.

Поэтому мы постепенно адаптировали экскурсию под возраст детей.

Для детей 5–6 лет самое важное — темп, наглядность и возможность постоянно что-то делать.

Долго слушать рассказ о происхождении какао-бобов ребёнку этого возраста сложно. Поэтому мы много показываем и задаём короткие вопросы. Можно потрогать какао-боб, посмотреть на какао-плод, понюхать сырьё, попробовать настоящий какао-боб и сравнить его с шоколадом, который ребёнок уже хорошо знает.

Мы разговариваем о том, где растёт какао, как выглядит дерево и что происходит с плодом после сбора урожая. Используем макеты и реальные продукты, чтобы ребёнок мог связать рассказ с тем, что видит перед собой.

Потом начинается самое интересное — дети сами работают с шоколадом. Каждый может сделать свою шоколадную фигурку или плитку, украсить её орехами, ягодами, маршмеллоу и другими ингредиентами.

Пока шоколад застывает, дети занимаются оформлением коробки. Это тоже часть программы: они придумывают дизайн, выбирают наклейки, рисуют и делают упаковку для своей работы.

Для детского сада экскурсия получается примерно такой: немного истории и природы, много визуальных впечатлений, дегустация, работа руками и готовый результат, который ребёнок забирает с собой.

Поэтому если вы ищете экскурсию для детского сада в Новосибирске, стоит заранее уточнять, насколько программа рассчитана именно на дошкольников. Возраст 5–6 лет требует своего темпа и формата.

В первом и втором классе дети уже способны воспринимать больше информации, но всё ещё очень хорошо реагируют на игру, вопросы и практические задания.

Здесь мы можем подробнее поговорить о том, откуда берётся шоколад и какой путь проходит какао-боб до того, как превратиться в привычную плитку.

Дети узнают, что какао растёт далеко от Новосибирска, знакомятся с разными странами происхождения какао, рассматривают сами бобы и пробуют их. Можно провести небольшое задание на сортировку: какие бобы выглядят хорошо, а какие имеют дефекты.

Потом мы переходим непосредственно к производству. Дети видят оборудование, которое используется в нашей мастерской, и наблюдают за процессом. Для них особенно интересно, когда рассказ можно сразу связать с тем, что находится перед глазами.

В этом возрасте хорошо работают вопросы вроде: «Как вы думаете, почему шоколад сначала жидкий?», «Почему какао-боб сам по себе совсем не похож на шоколад?», «Как из этого маленького боба получается плитка?»

После этого дети делают собственный шоколадный продукт.

Для экскурсии для 1–2 класса в Новосибирске такой формат удобен ещё и тем, что дети получают сразу несколько впечатлений: новое место, производство, дегустацию и практическую работу.

Начиная примерно с третьего класса, программу уже можно делать содержательнее.

Дети начинают задавать более конкретные вопросы и способны разобраться в последовательности производства. Поэтому мы подробнее говорим о ферментации, сушке, хранении, сортировке и обжарке какао-бобов.

Можно обсудить, почему один какао-боб отличается от другого, откуда берётся вкус шоколада и почему шоколад из разных стран может иметь совершенно разные вкусовые характеристики.

Здесь же становится интереснее сравнивать фабричный и ремесленный шоколад. Дети могут попробовать разные продукты и самостоятельно описать, чем они отличаются по вкусу, запаху и текстуре.

Для школьников этого возраста уже можно добавить немного экономики. Например, поговорить о том, из чего складывается стоимость шоколада, сколько людей участвует в создании продукта, зачем нужны упаковка, оборудование, помещение и ручной труд.

Получается уже полноценная познавательная экскурсия для школьников, которую можно связать сразу с несколькими темами школьной программы: природой, географией, технологией, производством, профессиями и экономикой.

При этом практика остаётся обязательной частью. Дети всё равно делают шоколад своими руками, потому что именно в этот момент информация превращается в собственный опыт.

Со старшими классами разговор становится ещё более предметным.

Подросткам уже интересно понимать, как работает производство как бизнес. Можно поговорить о сырье, оборудовании, себестоимости, цене продукта, ручном труде, масштабировании и профессиях, которые существуют внутри небольшого производства.

Например, можно разобрать простой вопрос: почему шоколадная плитка может стоить 200 рублей в одном магазине и в несколько раз дороже в другом? Что входит в эту цену? Сколько стоит само сырьё? Сколько стоит упаковка? Аренда? Работа сотрудников? Оборудование? Логистика?

Такие вопросы помогают посмотреть на привычный продукт совсем с другой стороны.

Для подростков также можно сделать акцент на профессиях. Здесь появляется хороший элемент профориентации: кто работает с шоколадом, чем занимается технолог, кондитер, шоколатье, менеджер производства, маркетолог, специалист по продажам.

Поэтому экскурсия для старших классов в Новосибирске может быть интересна уже не только как развлекательная поездка. Это возможность посмотреть на реальное небольшое производство и увидеть, как продукт проходит путь от сырья до готового товара.

У нас часто бывает ситуация, когда в одной группе дети разного возраста. В этом случае полностью менять программу необязательно.

Есть общая основа: какао, шоколад, производство, дегустация и собственный шоколадный продукт.

Меняется глубина.

С маленькими детьми мы больше говорим через образы, предметы и действия. С младшими школьниками добавляем больше вопросов и объяснений. С третьим–пятым классом можем подробно разбирать производство и свойства продукта. Со старшими школьниками обсуждаем экономику, профессии и устройство бизнеса.

Поэтому перед проведением экскурсии нам важно знать возраст группы. Это позволяет ведущему заранее понимать, какие темы раскрывать подробнее, какие вопросы задавать и какой объём информации дети смогут нормально воспринять.

Не всегда группе удобно ехать на экскурсию в наше помещение. Поэтому часть программ мы проводим в выездном формате.

Мы приезжаем непосредственно в детский сад со всем необходимым оборудованием и материалами.

Для дошкольников это особенно удобно: детям не нужно организовывать поездку, автобус, сопровождение и возвращение обратно. Сама шоколадная программа приезжает к ним.

При этом формат сохраняет основную механику экскурсии: знакомство с какао, дегустация, рассказ о производстве и работа с шоколадом.

Для проведения выездной программы необходимо помещение, где можно разместить детей и организовать рабочие места. Также нужен холодильник, чтобы готовые шоколадные изделия могли застыть.

Такой вариант подходит для экскурсий в детском саду в Новосибирске, тематических дней, мероприятий перед праздниками и обычных групповых занятий.

Похожий формат можно организовать и для школьного класса.

Мы приезжаем в школу, привозим материалы и проводим программу непосредственно в классе или другом подходящем помещении.

Это удобно, когда школа хочет организовать экскурсию для класса в Новосибирске, но поездка на стороннюю площадку по каким-то причинам неудобна.

Программу можно адаптировать под возраст класса. Для младших школьников сделать больший акцент на знакомстве с какао и практической части. Для 3–5 классов подробнее рассказать о производстве. Для старших школьников добавить темы профессий, себестоимости, производства и бизнеса.

Главное условие — возможность организовать рабочие места и наличие холодильника для готовых изделий.

Отдельно у нас есть опыт работы с групповыми мероприятиями, поэтому шоколадную программу можно проводить для детских лагерей.

Для лагеря особенно хорошо подходит формат, в котором дети одновременно получают экскурсионную и практическую часть.

Можно провести знакомство с какао и шоколадом, дегустацию, рассказать о производстве, а затем организовать мастер-класс. В зависимости от возраста группы можно менять уровень сложности и содержание.

Такой формат можно использовать как отдельное мероприятие внутри лагерной программы или как тематический день.

Для лагерей также удобен выездной вариант, когда группа остаётся на своей территории, а программа приезжает к детям.

Если вы выбираете экскурсию для группы, я бы в первую очередь смотрел на четыре вещи: возраст детей, размер группы, продолжительность программы и количество практической работы.

Для старшей группы детского сада важны короткие понятные объяснения, наглядность и постоянная смена активности.

Для 1–2 класса хорошо работает сочетание рассказа, вопросов, дегустации и мастер-класса.

Для 3–5 класса уже можно давать больше информации о производстве, сырье, вкусе шоколада и экономике продукта.

Для старших школьников интересно добавлять профориентацию, устройство производства, себестоимость и бизнес-составляющую.

А если организаторам неудобно везти детей на площадку, можно рассмотреть выездную программу в детский сад, школу или лагерь.

За два года мы провели более 140 программ и увидели одну простую вещь: дети очень по-разному воспринимают одну и ту же экскурсию в зависимости от возраста.

Поэтому хорошая детская программа для нас начинается с вопроса не только «что мы будем рассказывать?», но и «кому мы это рассказываем?».

Ребёнку важно понимать, что происходит вокруг него, иметь возможность задавать вопросы, пробовать, экспериментировать и делать что-то самостоятельно.

В нашем случае таким результатом становится собственный шоколадный продукт. Ребёнок приходит на экскурсию, узнаёт, откуда берётся какао, видит производство, пробует сырьё и шоколад, делает свою работу руками, оформляет упаковку и уходит домой со своим результатом.

Именно поэтому экскурсии для детского сада, школьных классов и детских лагерей мы строим вокруг одного продукта, но каждый раз адаптируем программу под конкретную группу.

Если вы планируете экскурсию для детского сада, класса или лагеря в Новосибирске и хотите понять, какой вариант подойдёт по возрасту, можно просто сообщить нам возраст детей, количество участников и желаемый формат. Мы предложим программу и подскажем, лучше провести её у нас или организовать выезд.